Låt oss få ett internetuppkoppling!

Hälsa Och Sjukvård Video: Rastaborg Country House (September 2018).

Anonim

Hur skulle det bli om vi tar en paus från vår smärta, våra väderproblem och Mother Natures vagaries för att dela några semesterminnen? Varför delar vi inte några av våra favorit semester recept som vi skulle om vi kunde samla runt mitt köksbord på morgonen och dela recept om en kopp kaffe eller hett örtte? Detta är nordväst så det regnar ute, stor överraskning där. Det är varmt och mysigt inuti, det finns det svaga doften av kanelpinnar och potpourri i luften, det finns en hund som ligger vid dina fötter och vi delar, som goda vänner gör. Vi har överlevt ett år. Det är skäl nog att fira.

Min semester minnen är fyllda med tankar på god mat, är inte din? När jag tänker på Kristuser förbi, är smaken och luktarna av säsongen en så integrerad del av det. Jag kommer ihåg att min mamma får ut sina speciella semesterrecept, jag kommer ihåg att mamma rostar dinosaurost på en spott över en öppen eld i grottan. Fick dig! Jag är gammal men jag är inte så gammal. Jag har aldrig träffat Flintstones. Jag minns min dagis lärare dela recept för Date Bars och Candied Orange Peels med min mamma. Vi hade dem varje år under semestern.

När jag tänker på traditionen är dessa minnen inslagna i aromer som ger tillbaka minnen. Vi brukade vanligtvis ha en stor, fuktig skinka med brunt socker / senapsglasyr eftersom min mamma inte tyckte om kalkon. När vi hade en rostad kalkon, kokade hon alltid bröstet ner, så alla saftflöden skulle strömma in i det torra vita köttet, vilket gjorde det saftigt. Hon gjorde alltid sin egen fyllning från hemlagad majsbröd, liksom jag. Det fanns alltid en stor kruka med bakade bönor. Mamma hade blötläggt torra bönorna över natten och sätta i ugnen på morgonen med bacon, brunt socker och andra kryddor. Självklart var det alltid kandade yams toppade med marshmallows, färska jästrullar och en hemlagad jordgubbssylt från sommarens konservering, liksom hennes favorit hemlagade vitlökdillpipor eller ännu bättre, hennes gröna tomatpipor. Självklart var det alltid en stor skål med krämiga potatismosar med en stor smörbock i mitten.

Mina rötter är i söder liksom min smak i att äta och laga mat. Under åren har det varit roligt att leka med några av de traditionella recepten, som den berömda gröna bönsgrytan. Jag lägger nu till färska bönspirer och en burk med skivad vattenkastanj till bönorna. En annan upptäckt var att lägga till en kopp torkade tranbär till den traditionella pecannoten. Det skär den alltför söta naturen hos den där speciella pajen. Utsökt. Det var svårt att hitta bara två recept att dela med dig och kanske jag kommer att ändra mig och dela senare senare, men för nu ska jag springa med min äldsta favorit, morotkaka med grädde ost och rostade rotfrukter, en av mina nyaste förvärv. Kaket receptet jag fick för många år sedan från en kock i ett läger deltog jag i Kaliforniens berg. Alla jag har delat med i åren säger att det är den bästa morotkakan de någonsin har ätit. Rostgrönsakerna kom från min favoritmatstidning, En smak i söder. Så här är de.

Sue's morotkaka med grädde ost

3 ägg

2 c. socker

1 & 1/2 c. vegetabilisk olja

2 c. mjöl

1 tsk salt

2 tsk. bakpulver

2 tsk. kanel

2 tsk. vanilj

1 c. hackade nötter (pecannötter eller valnötter)

2 c. riven morötter

1 liten kan krossad ananas med juice

4 oz. ängel fling kokosnöt

Skräd ihop ägg och socker, tillsätt oljan gradvis. Sifta sedan de torra ingredienserna, blanda i tills det mesta är smidigt och lägg sedan till de övriga ingredienserna. Baka i kakform eller i två runda kokkärl i ca 40-45 min. i en 350 graders ugn. Testa mitten för att vara säker på att den är kokad helt. Frost med din favorit cream cheese frosting eller använd min.

Krämost Frosting:

1 stor (8 oz) pkg. gräddeost eller Neufchatel

1 kubesmör eller margarin

1 tsk. äkta vanilj

1 låda pulveriserat socker

Blanda allt tills det är smidigt.

Rostade rotgrönsaker

8 morötter, skalade, skivad cirka ½ tum tjock

4 persilja, skalade och skivad ½ tum tjock

1 rutabaga, skalad och tärnad ½ tum tjock

1 (10 oz.) Väska pärllök, skalad

¼ c. olivolja

2 tblsps. hackad färsk timjan

½ tsk. malen svartpeppar

1 ½ tsk kosher salt

Förvärm ugnen till 450 grader. Linjer ett bakplåt med aluminiumfolie. Kombinera alla hackade grönsaker i en stor plastpåse, tillsätt alla övriga ingredienser och kasta för att täcka alla grönsaker. Sprid på bakplåten och baka i en timme, rör sig halvvägs. Dessa är läckra och kommer ut browned och flavorful. De är även bra nästa dag, kall eller uppvärmd. Deras naturliga sockerarter släpps under bakningen och oljan ger dem en vacker glasyr.

Hoppas du försöker dessa och njuter. Vi skulle alla älska att se och prova några av dina favoriter under denna mest välsignade av alla årstider.

Låt oss få ett internetuppkoppling!
Kategori Av Medicinska Frågor: Tips