8 Skrämmande saker som lurar i vår matförsörjning

Hälsa Och Sjukvård Video: 10 chockerande fakta om Burger King - Detta visste du inte?!??..... (December 2018).

Anonim
  • Den ljusgula ananas och de röda körsbären som finns i den konserverade frukten du äter kan tyckas vara naturliga, men de levande färgerna är faktiskt resultatet av och konserveringsmedel. Dessutom innehåller många konsumerade frukter och grönsaker spårämnen från jorden och andra enzymer eller salter som används vid framställning av vår matförsörjning. Även om bekymmer om livsmedelssäkerhet fortsätter att uppstå, är den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen flitig i sina livsmedelspraxis och förstår farorna med livsmedelsskyddsmedel och reglerar alla ingredienser i livsmedelsförsörjningen, säger Clifford Coles, en livsmedelssäkerhetsexpert och president för California Microbiological Consulting. En annan livsmedelssäkerhetsexpert, Jeff Nelken, BS, MA, säger att i Förenta staterna finns en lista - kallad GRAS, eller Allmänt Recognized As Safe List - som heter produkter som anses vara säkra av livsmedelssäkerhetstjänstemän. Även om de flesta tillsatser och konserveringsmedel är i allmänhet säkra, är det fortfarande en bra idé att veta vad som verkligen är i din mat. Läs vidare för att ta reda på det.

  • Skrämmande saker kan komma in i vår matleverans naturligt. Fall i punkt: arsenik. Tungmetaller, såsom bly och arsenik, kan hittas i spårmängder i alla produkter som odlas i marken. "Tungmetaller är naturligt förekommande i jorden", säger Coles. "Därför kan ingefära roten ha några spår av arsenik eller andra metaller medan majs skulle osannolikt ha någon, eftersom den odlas över marken från en stjälk." Naturligt förekommande arsen utgör ett litet hot när det konsumeras i sådana spårmängder. Oorganisk arsenik, som visat sig vara cancerframkallande, har dock hittats hos kycklingar och spåras tillbaka till ett läkemedel som kallas 3-nitro som används av fjäderfäproducenter. Det läkemedlet avlägsnades nyligen från marknaden.

  • Acrylamid i Mikrovågs Popcorn

    Akrylamid är en kemikalie som bildar sig från sockerarter och en aminosyra (asparagin) i vissa livsmedel, till exempel som kräver högtemperaturlagning, som mikrovågspopcorn. Det kan också bildas under stekning, rostning och bakning. Enligt FDA har akrylamid förmodligen alltid varit närvarande i vår matleverans, men det upptäcktes först i vissa livsmedel år 2002. Akrylamid har vanligen använts i plast, grouts, vattenreningsprodukter och kosmetika. Mataräkerheten för akrylamid har ännu inte bekräftats av FDA; vissa djurstudier har dock associerat mycket höga doser av det med cancer och exponering för höga doser på arbetsplatsen har varit kopplad till nervskador.

  • Rödbetor i röd matfärgning

    Ett livsmedel färgämne som orsakar rörelse från tid till annan i cochineal, . Trots att tanken på att äta bugg-extrakt kanske låter grovt, antas det faktiskt vara ett säkrare och hälsosammare alternativ än några tidigare använda röda livsmedelsfärger som visade sig vara cancerframkallande. "Det finns inte slipade betor i mat som behandlas, det är snarare färg som extraheras och nästan steriliseras", förklarar Coles. "Det här har verkligen kommit ut ur efterfrågan på kunderna, eftersom de flesta konsumenter inte vill äta frukt som inte anses vara en mogen färg. Till exempel är körsbär som finns i konserverad frukt grå färg och de flesta vill inte äta grå körsbär. Därför används färgämnen för att göra körsbären levande och aptitretande. "

  • Tennssalter i konserverad ananas

    Konserverad ananas innehåller tennsalter för att bibehålla sin livfulla gula färg, men dessa är inte livsmedelsskyddsmedel i traditionell användning. "De naturliga syrorna som finns i ananas orsakar faktiskt burken för att" tunna "och släpper tennsalter i sirapen eller förpackningsvätskan, så att ananas kan bibehålla sin ljusgula färg, säger Coles. "Annars skulle det se ljust och inte aptitretande." Avfallsinsatsen anses inte vara en i denna matleveransklammer. Konserverad ananas packas vanligtvis i burkar som inte är belagda med emalj, så syran kan reagera med burken, en kemisk reaktion som anses vara säker, tillägger han.

  • Ammoniumsulfat i bröd

    Ammoniumsulfat är ett vanligt förekommande, kvävebaserat gödningsmedel. Det används också i bearbetat bröd för att hjälpa jästreaktionen och bli brunbrun. Coles säger att FDA anser att ammoniumsulfat i spårmängder är säkert för konsumtion och listat i FDA-registret. Om du hellre vill radera på försiktighetssidan när det gäller livsmedelssäkerhet, och gå online för näringsinformation från snabbmatsrestauranger för att undvika de livsmedelskonserveringsmedel och tillsatser du kanske vill hålla ut av din familjens matförsörjning.

  • Natriumbensoat i soda

    Natriumbensoat är ett vanligt livsmedelskonserveringsmedel som används i drycker och en som har förknippats med en ökad cancerrisk, vilket ger upphov till frågor om livsmedelssäkerhet. Coles förklarar att natriumbensoat kan bli : Det anses att natriumbenzoatet kan bryta ner och potentiellt producera bensen - ett starkt cancerframkallande ämne - i närvaro av syran från drycken och värmen. På ett positivt sätt tillägger han att tillverkare av 7-Up nyligen ändrade sina formler för att avlägsna natriumbensoat.

  • Cystin i bakade varor och sällskapsdjur

    Cystin är en som är riklig i skelett- och bindväv, hår och matsmältningsenzymer, liksom i kohorn, fjädrar, djurskelettstrukturer … och vissa livsmedel i vår matförsörjning. Cystin används som degbalsam i bakverk och tillsatsmedel i vissa människa och sällskapsdjur. Cystin har livsmedelssäkerhet GRAS status av FDA. "Livsmedelsindustrin lägger inte till kohorn, fjädrar eller djurskelett till produktformuleringarna, säger Coles, men han säger att cystin kan vara kemiskt härledd från fjädrar, ben eller bindväv eller mikrobiologisk jäsning.

  • Kiseldioxid i kryddor

    Kiseldioxid, även GRAS för livsmedelssäkerhet, används främst för att förhindra mycket torra ingredienser som annars skulle suga upp fukt från klumpning. Utan det, kryddor och smakämnen som appliceras på chips, spannmål, förpackade soppor och andra produkter i vår matförsörjning skulle klumpa och inte jämnt appliceras på ytorna. "Kiseldioxid kan härledas från organiska källor som grönsaker och ", säger Coles.

8 Skrämmande saker som lurar i vår matförsörjning
Kategori Av Medicinska Frågor: Näring